Du Temps Pour Moi

Nouilles sautées aux légumes

- Quantité: 4 personnes
- Temps de préparation: 20 mn
- Temps de cuisson: 20 mn

Ingrédients:

• 100 à 200g. de nouilles pas trop larges
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 150g. de poids gourmands
• 1 carotte
• 4 ciboules
• 2 gousses d’ail
• 80g. de pousses de soja
• 1/4 de tige de citronnelle
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• sel, poivre

• 1/ Plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salé; cuisez-les “al-dente”; égouttez-les et gardez-les au chaud.
• 2/ Epluchez le poivron, enlevez les graines et les filaments et coupez-le en lanières. Epluchez et coupez la courgette de la même manière que le poivron (avec un économe vous pouvez le faire très facilement). Lavez les poids gourmands et effilez-les. Epluchez et râpez la carotte assez grossièrement. Epluchez et émincez les 4 ciboules; épluchez, dégermez et hâchez les gousses d’ail. triez et lavez les pousses de soja. Enfin, épluchez et ciselez la tige de citronnelle.
• 3/ Chauffez la cuillière à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou dans un wok. Mettez le poivron, la courgette, les poids gourmands, la carotte et les ciboules. Faites-les sauter en remuant souvent pendant 10 mn. Salez, poivrez.
• 4/ Ajoutez les nouilles, l’ail, la citronnelle et les pousses de soja. Mélangez bien; cuisez 3 à 4 mn en remunat puis versez la sauce de soja. Rectifiez l’assaisonnement . Servez.