Mois : novembre 2006

Les jus de fruits

Vous venez de vous réveiller et une journée ensoleillée marque le début de votre week-end. Préparation du petit déjeuner, aucun ingrédient ne manque à l’appel et surtout le jus de fruit. Définition d’un jus de fruit : « suc naturel d’un fruit obtenu par pression ou par centrifugation ». C’est une vraie source de bien-être et de vitalité dans votre quotidien et même en vacances lors de petit déjeuner généreux et plus calme. Les jus de fruits garnissent généreusement les rayons des supermarchés. Voici quelques astuces pour s’y reconnaître et bien choisir !

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4 ustensiles efficaces pour tout cuire facilement à la vapeur

Durant vos moment de détente, lors d’un week-end ou lors de vos prochaines vacances, il peut-être intéressant de tester de nouvelles façons de cuisiner. Cuire à la vapeur par exemple. Même si on peut se contenter d’une casserole et d’une passoire métallique, un ustensile approprié à la cuisson à la vapeur est toujours plus efficace. Nombreux sont ceux qui sont proposés sur le marché. Mais quel est le plus pratique?
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Cuire sans gras

Cuisiner sur le feu avec peu ou pas de corps gras est indispensable, que ce soit la semaine, le week-end ou durant les vacances. En cas de régime, certes, mais aussi pour l’équilibre alimentaire de la famille. Le revêtement anti-adhésif est la bonne solution. Comment choisir les bons ustensiles ? 

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Le fer

Le fer est un oligo-élément très important pour votre santé et votre forme. 2,5 g. de fer seulement sont stockés dans votre corps. Mais cette toute petite quantité est essentielle et vous devez tout faire pour la préserver.
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Sauce chaude légère

Après notre article sur les suggestions pour alléger les sauces, voici notre recette de sauce chaude légère. Une idée à expérimenter lors d’un prochain dîner du week-end ou tranquillement durant vos prochaines vacances. Cette sauce peut tout accompagner: grillades, rôtis, poissons.

Ingrédients:

– 1 échalote ou 1 oignon blanc
– 1 verre de vin blanc
– 1 cuil. à café de fond de veau ou de volaille en poudre
– 2 cuil. à soupe de Cognac
– 1 cuil. à soupe de crème liquide
– 1/2 citron
– Sel, poivre

 

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Les sauces

« Parures et honneurs de la cuisine française », telle était la définition des sauces selon l’écrivain gastronome Curnonsky. Elles ont, hélas, l’inconvénient d’être souvent trop grasses. Aussi, lors de vos prochaines préparations, pour un repas entre amis lors d’un prochain week-end ou durant vos vacances, voici quelques pistes pour savoir comment les alléger.
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La vinaigrette allégée

Après notre article sur la vinaigrette, voici notre suggestion de recette de vinaigrette pour alléger la préparation de la salade de votre prochain week-end.

Pour 6 personnes:

– 1/2 échalote
– 1/2 botte de ciboulette
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 citron
– 2 cuil. à café de vinaigre (vigne, échalote ou balsamique)
– sel, poivre

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