Après notre article sur la vinaigrette, voici notre suggestion de recette de vinaigrette pour alléger la préparation de la salade de votre prochain week-end.

Pour 6 personnes:

– 1/2 échalote
– 1/2 botte de ciboulette
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 citron
– 2 cuil. à café de vinaigre (vigne, échalote ou balsamique)
– sel, poivre

 

  • Épluchez une demi-échalote et hachez-là finement.
  • Lavez une demi-botte de ciboulette. Ciselez-là très finement. Puis ajoutez-là dans le bol.
  • Pressez le jus d’un citron et versez-le dans le bol. Ajoutez les deux cuil. à café de vinaigre. Mélangez.
  • Salez et poivrez à votre goût (le sel doit être dissous avant l’ajout de l’huile).
  • Ajoutez les 3 cuil. à soupe d’huile d’olive une par une, sans les faire déborder. Mélangez.
  • Vous pouvez rajouter deux ou trois cuil. à soupe d’eau froide si vous souhaiter rallonger la sauce.

 

 

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