Posted in Dossier du mois, Recettes légères pour les Fêtes on décembre 20th, 2006 No Comments »
Voici une recette idéale pour un repas de réveillon en tête à tête …
Quantité : 2 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients:
- 6 noix de Saint-Jacques
- 1 disque de pâte feuilletée
- 2 endives
- 1 petite tomate
- 1 jaune d’oeuf
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de […]
Posted in Diététique, Recettes minceur on décembre 19th, 2006 No Comments »
Quantité : 4 personnes
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients:
- 6 gros filets de rougets
- 700g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1/2 cuil. à café d’huile d’olive
- 50g de raisins secs
- 1 dose de safran
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuil. […]
Posted in Dossier du mois, Recettes légères pour les Fêtes on décembre 19th, 2006 No Comments »
Quantité : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients:
- 750g de langoustines
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 3 cuil. à café de curry
- 5 branches de cerfeuil
- Sel, poivre
1/ Préparez un court-bouillon: faites […]
Posted in Dossier du mois, Recettes légères pour les Fêtes on décembre 11th, 2006 No Comments »
Quantité: 4 personnes
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 15 mn
Ingrédients:
- 2 magrets de canard
- 4 pommes
- 1 citron
- 1 petit verre de porto
- fleur de sel [et] poivre du moulin
1/ Avec la pointe d’un couteau bien aiguisé, fendez légèrement, en diagonales, la chair des magrets de canard. Salez et poivrez-les.
2/ Epluchez les pommes, ôtez […]
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Quantité: 4 personnes
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Ingrédients:
- 40 cl de lait de coco
- 1 yaourt bulgare
- 2 oranges
- 1 morceau de 3 cm de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 2 capsules de cardamome
- 1 petit ananas
1/ Fouettez ensemble 40 cl de lait de coco et 1 yaourt. […]
Posted in Dossier du mois, Recettes légères pour les Fêtes on décembre 8th, 2006 3 Comments »
Quantité: 4 personnes
Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 2 mn
Ingrédients:
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 2 bulbes de fenouil
- 1/2 sachet de salade mélangée
- 10g de beurre
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
1/ Ouvrez les 8 coquilles saint-jacques, débarrassez-les des bardes. Nettoyez les noix de leurs filaments. Ou […]
Posted in Dossier du mois, Recettes légères pour les Fêtes on décembre 7th, 2006 No Comments »
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 homards de 500 à 600g
- 1 citron
- 2 avocats
- 2 pamplemousses
- quelques feuilles de laitue
- 6 cuillières à soupe de crème liquide
- 1 à 1,5 cuillière à café de Raifort
- sel, poivre
Préparation:
1/ Plongez les homards dans l’eau bouillante salée. laissez-les cuire 10 mn à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les; […]
Posted in Diététique, Recettes minceur on décembre 7th, 2006 2 Comments »
Ingrédients :
- 100g de cabillaud
- 1 cuillère à café de cerfeuil
- 1 cuillère à café d’estragon
- 1 cuillère à café de persil
- 10g de mayonnaise
Préparation :
Faire un court-bouillon : porter à ébullition un grand volume d’eau dans lequel on aura mis une garniture aromatique (une carotte coupée en 4, un oignon piqué de clous […]
Posted in Diététique, Recettes minceur on décembre 7th, 2006 2 Comments »
Ingrédients :
- 4 champignons moyens de 25 g (50 g après cuisson)
- 1 petite courgette de 250g
- 20g d’échalotes
- 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel
- 1 cuillière à café d’huile d’olive
Préparation :
Laver les champignons, les hacher.
Éplucher l’échalote, la hacher également.
Faire chauffer l’huile d’olive, y ajouter les échalotes. Suer sans coloration.
Ajouter les champignons, […]
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Ingrédients :
- 25 g de crevettes crues
- 70 g de saumon
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation:
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire cuire les crevettes. Réserver et décortiquer lorsqu’elles sont un peu refroidies.
Faire cuire le saumon dans la même […]