Du Temps Pour Moi

Salade de homard

Saveur d’évasion marine avec cette succulente recette de salade de homard. Vos papilles vous transportent en vacances !

 

– 2 homards de 500 à 600g

– 1 citron

– 2 avocats

– 2 pamplemousses

– quelques feuilles de laitue

– 6 cuillières à soupe de crème liquide

– 1 à 1,5 cuillière à café de Raifort

– sel, poivre

 

 

1/ Plongez les homards dans l’eau bouillante salée. laissez-les cuire 10 mn à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les; laissez-les refroidir.

 

2/ Pressez le jus d’un citron dans une assiette. Ouvrez 2 avocats en deux. Retirez le noyau. Enlevez la peau. Coupez la chair en fines tranches. mettez-les dnas le jus de citron au fur et à mesure pour les empêcher de noircir.

Pelez les deux pamplemousses à vif. Coupez-les en tranches. Lavez et essorez les feuilles de laitue. Disposez-les sur chaque assiette.

 

3/ Décortiquez les homards. Coupez la queue en rouelles. Disposez-les sur les assiettes. répartissez les pinces. Ajoutez les tranches de pamplemousse.

 

4/ Préparez la sauce: fouettez 6 cuil à soupe de crème liquide avec 1/2 cuil à café de raifort. Salez, poivrez. Goûtez et ajoutez ou non le reste de raifort, selon votre goût.

 

5/ Versez la sauce dans chaque assiette. Réservez celles-ci au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

Vous pouvez prendre des queues de homard surgelées. Décongelez-les très doucement au réfrigérateur, sinon elles risquent d’être dures.

Utilisez de la crème allégée pour la sauce.

 

** Bonne appétit et Joyeuses Fêtes de Fin d’Année ! ** 😀