Piment pour ratatouille

 

Voici une bonne recette  » Saveurs Marché d’ Eté  » .

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 tomates fraîches
  • 1/2 poivron vert
  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 oignons blancs
  • 1 cuillerée à café d’ail semoule
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 ou 2 piments d’ Espelette
  • sel, poivre

 

Préparation 20 minutes, cuisson 20 minutes :

Faire rissoler les oignons hachés dans l’huile d’olive, à feu moyen dans un fait-tout. Couper le poivron vert et retirer les pépins. Le découper en lamelles et les ajouter aux oignons.

Ajouter les piments d’ Espelette.

Laver,éplucher et découper en rondelles l’aubergine et les courgettes. Les ajouter dans le fait-tout. Laver, émonder et épépiner les tomates. Couper-les en cubes et ajouter-les dans le fait-tout.

Saler, poivrer et ajouter l’ail semoule. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Si necessaire rajouter un peu d’eau à la cuisson pour éviter que les légumes attachent et brûlent. Remuer au moment de servir .

 

(!) L’ordre des légumes est très important car les premiers sont plus longs à cuire !

Bonne appétit 😀

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.