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14 novembre 2006

La vinaigrette allégée

Pour 6 personnes:

- 1/2 échalote
- 1/2 botte de ciboulette
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 cuil. à café de vinaigre (vigne, échalote ou balsamique)
- sel, poivre

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- Quantité: 4 personnes
- Temps de préparation: 20 mn
- Temps de cuisson: 20 mn

Ingrédients:

  • 100 à 200g. de nouilles pas trop larges
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 150g. de poids gourmands
  • 1 carotte
  • 4 ciboules
  • 2 gousses d’ail
  • 80g. de pousses de soja
  • 1/4 de tige de citronnelle
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • sel, poivre

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Quantité: 2 personnes
Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 10 mn

 

Ingrédients:

- 2 courgettes
- 1 bouquet de menthe
- 2 filets de sole de 150g. chacun
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron
- Fleur de sel
- Poivre du moulin

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Quantité: 2 personnes
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 20 mn

Ingrédients:

- 1 cube de bouillon de boeuf
- 80g. de riz cru
- 200g. de potimarron
- 1 gousse d’ail
- 30g. d’échalotes surgelées
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 150g. d’épinards surgelés
- 150g. de petits poids surgelés
- 2 cuil. à café de fond de veau en poudre
- 1 pincé de poivre de Cayenne
- 1/2 cuil. à café de Curcuma
- 1/2 cuil. à café de Cumin en poudre
- 1/2 cuil. à café de Coriandre moulue
- 5 cl. de vin blanc sec
- 2 branches de cerfeuil
- sel, poivre

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Quantité: 4 à 6 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 5 mn

Ingrédients:

  • 250g de pousses de soja fraîches
  • 1 branche de céleri
  • 2 pommes Granny Smith
  • 30g de ciboulette hâchée
  • 100g de carottes coupées en fines lanières
  • Graines de sésame grillées (pour la garniture)

Pour la sauce au sésame:

  • 2 cuil. à soupe de tamari
  • 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc

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Quantité: 2 personnes
Temps de réparation: 15 mn 
Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients:

 

  • 150g de girolles
  • 10 tomates cerise
  • 4 petits oignons blancs
  • 1 cuil. à café d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 2 tournedos
  • Sel, poivre 

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Quantité : 2 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :

  • salade romaine : 1/2
  • blanc de poulet fumé : 100g.
  • Pain de campagne : 2 tranches de 20g.
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1/2 citron
  • sel, poivre 

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7 octobre 2006

Recettes minceur

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