Du Temps Pour Moi

 
Quantité : 4 personnes
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 1 h
 
Ingrédients:
 
- 6 gros filets de rougets
- 700g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1/2 cuil. à café d’huile d’olive
- 50g de raisins secs
- 1 dose de safran
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuil. […]

Ingrédients :

- 100g de cabillaud
- 1 cuillère à café de cerfeuil
- 1 cuillère à café d’estragon
- 1 cuillère à café de persil
- 10g de mayonnaise

Préparation :
 
 
Faire un court-bouillon : porter à ébullition un grand volume d’eau dans lequel on aura mis une garniture aromatique (une carotte coupée en 4, un oignon piqué de clous […]

Ingrédients :

 
- 4 champignons moyens de 25 g (50 g après cuisson)
- 1 petite courgette de 250g
- 20g d’échalotes
- 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel
- 1 cuillière à café d’huile d’olive
 

Préparation :

Laver les champignons, les hacher.
Éplucher l’échalote, la hacher également.
Faire chauffer l’huile d’olive, y ajouter les échalotes. Suer sans coloration.
Ajouter les champignons, […]

Cette sauce peut tout accompagner: grillades, rôtis, poissons.
Ingrédients:
- 1 échalote ou 1 oignon blanc
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuil. à café de fond de veau ou de volaille en poudre
- 2 cuil. à soupe de Cognac
- 1 cuil. à soupe de crème liquide
- 1/2 citron
- Sel, poivre
 
 

Epluchez et ciselez très finement une échalote […]

Pour 6 personnes:
- 1/2 échalote
- 1/2 botte de ciboulette
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 cuil. à café de vinaigre (vigne, échalote ou balsamique)
- sel, poivre
 

Épluchez une demi-échalote et hachez-là finement.
Lavez une demi-botte de ciboulette. Ciselez-là très finement. Puis ajoutez-là dans le bol.
Pressez le jus d’un citron et versez-le dans le bol. […]

- Quantité: 4 personnes
- Temps de préparation: 20 mn
- Temps de cuisson: 20 mn
Ingrédients:

100 à 200g. de nouilles pas trop larges
1 poivron rouge
1 courgette
150g. de poids gourmands
1 carotte
4 ciboules
2 gousses d’ail
80g. de pousses de soja
1/4 de tige de citronnelle
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de sauce soja
sel, poivre

1/ Plongez les pâtes dans […]

Quantité: 2 personnes
Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 10 mn
 
Ingrédients:
- 2 courgettes
- 1 bouquet de menthe
- 2 filets de sole de 150g. chacun
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
 

1/ Choisissez des courgettes jeunes, sans trop de pépins. Lavez-les et coupez leurs extrémités; à l’aide d’une mandoline […]

Quantité: 2 personnes
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 20 mn
Ingrédients:
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 80g. de riz cru
- 200g. de potimarron
- 1 gousse d’ail
- 30g. d’échalotes surgelées
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 150g. d’épinards surgelés
- 150g. de petits poids surgelés
- 2 cuil. à café de fond de veau en poudre
- 1 […]

Quantité: 4 à 6 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 5 mn
Ingrédients:

250g de pousses de soja fraîches
1 branche de céleri
2 pommes Granny Smith
30g de ciboulette hâchée
100g de carottes coupées en fines lanières
Graines de sésame grillées (pour la garniture)

Pour la sauce au sésame:

2 cuil. à soupe de tamari
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
1 cuil. à soupe de sucre […]

Quantité: 2 personnes
Temps de réparation: 15 mn 
Temps de cuisson: 15 mn
Ingrédients:
 

150g de girolles
10 tomates cerise
4 petits oignons blancs
1 cuil. à café d’huile d’olive
1 branche de thym
2 tournedos
Sel, poivre 

1/Nettoyez les girolles: coupez le bout des pieds. Si elles sont très sales, rincez-les rapidement dans l’évier rempli d’eau et égouttez-les tout de suite. Sinon, vous pouvez les […]