Vous n’êtes pas très familière du soja, mais vous aimeriez tenter une recette pour vous mettre en appétit ? Voici une idée de salade de soja accompagné de pommes à la sauce de sésame. Une idée de recettes qui prend tout de suite un air de vacances !
Quantité: 4 à 6 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 5 mn
Ingrédients:
- 250g de pousses de soja fraîches (éviter les conserves)
- 1 branche de céleri
- 2 pommes Granny Smith
- 30g de ciboulette hâchée
- 100g de carottes coupées en fines lanières
- Graines de sésame grillées (pour la garniture)
Pour la sauce au sésame:
- 2 cuil. à soupe de tamari
- 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
Laver et égoutter les pousses de soja. Couper le céleri en fins bâtonnets. Peler et épépiner les pommes. Les détailler en bâtonnets plus épais. Les mettre dans un saladier et les couvrir d’eau pour les empêcher de brunir.
Pour faire la sauce: dans un bocal, réunir tous les ingrédients et secouer vigoureusement.
Egoutter les pommes. Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier. Verser la sauce et tourner délicatement. Saupoudrer de graines de sésame grillées et servir immédiatement.
- (!) Comment faire griller les graines de tournesol ou de sésame?
Faire griller ces graines leur donne un goût beaucoup plus savoureux. Les graines peuvent être placées sur une plaque à gâteau sous un gril chaud ou avec un peu d’huile dans une poêle à sauter et légèrement frites. Mais il faut mettre un couvercle parce que les graines de sésame vont sauter! 😀