Pour accompagner la précédente recette de saumon, que diriez-vous d’accompagner l’assiette de vos invités du week-end avec des courgettes farçies aux champignons ?
- Ingrédients :
– 4 champignons moyens de 25 g (50 g après cuisson)
– 1 petite courgette de 250g
– 20g d’échalotes
– 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel
– 1 cuillière à café d’huile d’olive
- Préparation :
Laver les champignons, les hacher.
Éplucher l’échalote, la hacher également.
Faire chauffer l’huile d’olive, y ajouter les échalotes. Suer sans coloration.
Ajouter les champignons, saler et poivrer.
Faire cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Pendant ce temps évider la courgette, la faire cuire à la vapeur pendant 10 mn, saler et poivrer.
Garnir la courgette avec les champignons et terminer la cuisson au four à 180° pendant 30 minutes.
Servir chaud ou tiède.