Du Temps Pour Moi

Tronçon de cabillaud poché, mayonnaise aux herbes

Bon week-end ! Voici une nouvelle recette de poisson à déguster en famille ou entres amis !

– 100g de cabillaud

– 1 cuillère à café de cerfeuil

– 1 cuillère à café d’estragon

– 1 cuillère à café de persil

– 10g de mayonnaise

Faire un court-bouillon : porter à ébullition un grand volume d’eau dans lequel on aura mis une garniture aromatique (une carotte coupée en 4, un oignon piqué de clous de girofle et un bouquet garni, gros sel). Pocher le cabillaud. Égoutter et réserver. Laver et hacher les herbes fraîches.

Détendre la mayonnaise avec un peu d’eau pour obtenir un mélange plus fluide. Ajouter les herbes et mélanger. Servir le cabillaud chaud ou froid accompagné de la mayonnaise aux herbes.