Voici une recette idéale pour un repas de réveillon en tête à tête. Une saveur de fêtes à découvrir et une légèreté pour concilier plaisir et équilibre. 😉

 

Quantité : 2 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients:

 

– 6 noix de Saint-Jacques
– 1 disque de pâte feuilletée
– 2 endives
– 1 petite tomate
– 1 jaune d’oeuf
– 20 g de beurre
– 1 cuil. à soupe de miel
– 1 brin d’aneth
– sel, poivre

 

 

  • 1/ Préchauffez le four sur th. 6 / 7 (200°C). Déroulez la pâte sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-la de jaune d’oeuf battu puis piquez la surface à la fourchette.
    Faites dorer 15 à 20 mn au four.

 

  • 2/ Pendant ce temps, fendez les Saint-jacques dans l’épaisseur et déposez-les sur un linge propre.Otez le trognon des endives, émincez-les finement. Emondez la tomate (éboullanter), pelez-la et taillez-la en dés.

 

  • 3/ Faites fondre 10 g de beurre à la poêle, ajoutez les endives, salez, poivrez puis laissez-les cuire pendant 5 mn à feu doux.

 

  • 4/ Dans une autre poêle, chauffez le reste de beurre. Ajoutez le miel et poêlez les Saint-Jacques 30 secondes à feu vif de chaque côté. Salez et poivrez.

 

  • 5/ Mettez le fond de pâte sur un plat. Couvrez d’endives et posez les Saint-Jacques en rosace.
    Servez décoré d’aneth et de tomates.

 

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