Découvrez trois recettes savoureuses de ravioles du Dauphiné :
– Le gratin de ravioles du Dauphiné
– Les ravioles du Dauphiné à la crème et au parmesan
– La soupe de ravioles du Dauphiné et coriandre
Le gratin de ravioles du Dauphiné
Ingrédients (pour 6 personnes)
– 1 paquet de ravioles du Dauphiné fraîches
– 25 centilitres de crème fraîche liquide
– 60 grammes de comté râpé
– Une noix de beurre pour beurrer le plat
– Poivre et sel
La recette
– Faire préchauffer le four à 180°C
– Séparer délicatement les plaques de ravioles du Dauphiné
– Beurrer un plat rectangulaire pouvant aller au four
– Verser de la crème liquide pour recouvrir le fond du plat
– Disposer par-dessus une plaque de ravioles
– Verser une nouvelle couche de crème liquide bien généreuse
– Saler et poivrer à votre convenance
– Râper du Comté pour recouvrir la crème
– Renouveler cette opération jusqu’à arriver à la dernière plaque de ravioles
– Finir par une couche de Comté râpé
– Enfourner pour 15 minutes de cuisson afin que le dessus soit bien gratiné et doré
– Déguster sans attendre !
Les ravioles du Dauphiné à la crème et au parmesan
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 500 grammes de ravioles du Dauphiné
– 10 centilitres de crème fraîche liquide
– 60 grammes de parmesan fraîchement râpé
La recette
– Faire bouillir une grande casserole d’eau salée
– Plonger les ravioles du Dauphiné et les laisser cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface
– Égoutter délicatement les ravioles en prenant le soin de ne pas les casser dans la passoire
– Remettre les ravioles dans la casserole
– Ajouter la crème fraîche liquide
– Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes en remuant doucement
– Disposer les ravioles dans les assiettes et parsemer de copeaux de parmesan
– Manger chaud pour en déguster toutes les saveurs
La soupe de ravioles du Dauphiné et coriandre
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 300 grammes de petites pommes de terre
– 250 grammes de ravioles du Dauphiné
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– ½ bouquet de menthe
– ½ bouquet de coriandre
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
La recette
– Peler et émincer finement l’oignon
– Éplucher puis couper les petites pommes de terre en morceaux
– Laver la coriandre et la menthe fraîche avant de les ciseler finement
– Faire suer l’oignon avec l’huile de tournesol dans une sauteuse
– Ajouter les morceaux de pomme de terre
– Émietter le cube de bouillon de légumes et l’ajouter
– Couvrir à hauteur avec de l’eau chaude
– Porter le tout à ébullition
– Baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes à couvert
– Mixer le tout pour obtenir une soupe bien lisse (ne pas hésiter à verser un peu d’eau si elle est trop épaisse)
– Verser la soupe dans la casserole et faire chauffer à feu doux
– Ajouter alors les ravioles et laisser cuire environ 4 minutes
– Verser la soupe et les ravioles dans des bols
– Disposer les herbes fraîches finement ciselées sur le dessus
– Déguster sans attendre !
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(Image par akiragiulia de Pixabay)