Ananas

 
Un peu plus d’exotisme sur le blog avec une recette intéressant d’ananas au parfum relevé par des épices. Avec la fraîcheur d’un sorbet coco, il n’y a pas de doute que vous sentirez un vent d’évasion soufflé sur ce dessert fruités qui sent bon les vacances et le « farniente ».

Quantité: 4 personnes
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 40 mn

 

Ingrédients:

 

– 40 cl de lait de coco
– 1 yaourt bulgare
– 2 oranges
– 1 morceau de 3 cm de gingembre
– 1 bâton de cannelle
– 1 étoile de badiane
– 2 capsules de cardamome
– 1 petit ananas

 

 

  • 1/ Fouettez ensemble 40 cl de lait de coco et 1 yaourt. Turbinez ou mettez à glacer au congélateur. Préchauffez le four à 150°C.

 

  • 2/ Pressez le jus de 2 oranges. Epluchez un morceau de 3 cm de gingembre, râpez-le, ajoutez-le dans le jus d’orange. Ajoutez aussi 1 bâton de cannelle cassé en petits morceaux, 1 étoile de bardane et les graines de cardamome.
    Chauffez jusqu’au frémissement. retirez du feu, mettez un couvercle et laissez infuser.

 

  • 3/ Coupez 4 tranches dans un petit ananas. Avec un  emporte-pièce ou un couteau, retirez le coeur fibreux au milieu des tranches. Déposez-les côte à côte dans un plat. versez dessus le jus d’orange épicé avec ses épices.

 

  • 4/ Enfournez pour 40 à 50 mn. Arrosez régulièrement au cours de la cuisson.

 

  • 5/ Déposez les tranches chaudes dans les assiettes. Ajoutez une boule de glace coco. Servez tout de suite.

 

  • Mon astuce:

 

Si vous n’avez pas le temps de faire le sorbet coco, vous pouvez le remplacer par un sorbet du commerce. Cependant il est préparé en un tournemain, et vous pouvez le mettre au congélateur la veille.

 

 

 

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