La vinaigrette allégée

Après notre article sur la vinaigrette, voici notre suggestion de recette de vinaigrette pour alléger la préparation de la salade de votre prochain week-end.

Pour 6 personnes:

– 1/2 échalote
– 1/2 botte de ciboulette
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 citron
– 2 cuil. à café de vinaigre (vigne, échalote ou balsamique)
– sel, poivre

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La vinaigrette

Peut-on s’en passer ? Simplement: non. La vinaigrette est l’accompagnement essentiel de bien des légumes, crus ou cuits, la base de toutes les salades, quelle que soit leur composition. Elle accompagne bon nombre de repas et enchante la préparation des salades conviviales que l’on déguste le week-end et en vacances. Mais elle exerce une sournoise influence sur l’équilibre alimentaire…!

 

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L’intérêt des huiles essentielles

A l’origine de l’huile essentielle, il y a bien sûr une plante. Aromatique, elle se distingue de toutes les autres par la présence de molécules odorantes et volatiles qui lui permettent de se protéger d’insectes nuisibles ou d’attirer des pollinisateurs. C’est la distillation de cette plante à la vapeur d’eau qui permet d’obtenir des huiles essentielles. Elles contiennent chacune 10 à 250 molécules aromatiques différentes, et c’est leurs combinaisons qui leur confère ces vertus curatives.

 

Véritables « bombes atomiques », « ces huiles soignent maux de tête, douleurs musculaires ou articulaires, maladies ORL ou encore trouble de la digestion », souligne Nelly Grosjean (auteur de « Les huiles essentielles, se soigner par dramathérapie« , éd. Eyrolles Pratique, 10€). Inhalées ou appliquées sur la peau, elles peuvent pénétrer immédiatement dans l’organisme pour atteindre le sang puis les organes à soigner. Que l’on choisisse l’application cutanée, l’inhalation (avec un diffuseur ou en spray) ou l’absorption (sous forme de gélules), l’efficacité sera la même. « Pour les problèmes nerveux, je recommande plutôt l’inhalation, précise Danièle Festy, pharmacienne (auteur de « Les huiles essentielles, ça marche!« , Leduc.s éd. 13,90€ et « Mes 15 huiles essentielles« , Leduc.s éd. 16,90€). Pour les troubles ORL, mieux vaut utiliser des gélules ou des suppositoires (à faire fabriquer par un pharmacien spécialisé), ou appliquer les huiles sur le plexus et dans le dos. »

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Le régime soupe

 

Regime Soupe

  

Si une bonne soupe est un moyen d’avoir son quota de légumes quotidien, et que l’on ne saurait que trop vous en conseiller une consommation régulière, le week-end ou durant les vacances, les régimes à base de soupe au chou dite « mange-graisse » font partie des solutions farfelues pour perdre du poids. Explication.

 

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Pourquoi a-t-on faim?

Pourquoi éprouvons-nous deux ou trois fois par jour le besoin de manger alors que nous disposons d’au moins trois à quatre semaines de réserves énergétiques? Pourquoi les personnes très dénutries n’ont-elles pas faim. Quels mécanismes régulent si finement l’appétit et la satiété?

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Applications et enveloppements

Voici sans doute un passe-temps à conseiller régulièrement pour décompresser. Les application et enveloppements ont un double effet. Celui à la fois de faire du bien à votre corps et celui de faire un « break » dans votre quotidien. A privilégier aussi lorsque vous êtes en week-end et en vacances pour profiter au maximum de la détente et du bien-être, il existe de nombreuses formules utilisées, à la maison ou en institut, des applications : argiles, boues, paraffine ou algues, dosées selon vos besoins et connues pour leurs multiples et diverses vertus.

 

 Bain de Boue

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Nouilles sautées aux légumes

De l’évasion dans vos assiettes avec une nouvelle recette aux saveurs d’Asie. Bon voyage !

Quantité: 4 personnes
– Temps de préparation: 20 mn
– Temps de cuisson: 20 mn

Ingrédients:

  • 100 à 200g. de nouilles pas trop larges
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 150g. de poids gourmands
  • 1 carotte
  • 4 ciboules
  • 2 gousses d’ail
  • 80g. de pousses de soja
  • 1/4 de tige de citronnelle
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • sel, poivre

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