4 ustensiles efficaces pour tout cuire facilement à la vapeur

Durant vos moment de détente, lors d’un week-end ou lors de vos prochaines vacances, il peut-être intéressant de tester de nouvelles façons de cuisiner. Cuire à la vapeur par exemple. Même si on peut se contenter d’une casserole et d’une passoire métallique, un ustensile approprié à la cuisson à la vapeur est toujours plus efficace. Nombreux sont ceux qui sont proposés sur le marché. Mais quel est le plus pratique?
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Cuire sans gras

Cuisiner sur le feu avec peu ou pas de corps gras est indispensable, que ce soit la semaine, le week-end ou durant les vacances. En cas de régime, certes, mais aussi pour l’équilibre alimentaire de la famille. Le revêtement anti-adhésif est la bonne solution. Comment choisir les bons ustensiles ? 

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Le fer

Le fer est un oligo-élément très important pour votre santé et votre forme. 2,5 g. de fer seulement sont stockés dans votre corps. Mais cette toute petite quantité est essentielle et vous devez tout faire pour la préserver.
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Sauce chaude légère

Après notre article sur les suggestions pour alléger les sauces, voici notre recette de sauce chaude légère. Une idée à expérimenter lors d’un prochain dîner du week-end ou tranquillement durant vos prochaines vacances. Cette sauce peut tout accompagner: grillades, rôtis, poissons.

Ingrédients:

– 1 échalote ou 1 oignon blanc
– 1 verre de vin blanc
– 1 cuil. à café de fond de veau ou de volaille en poudre
– 2 cuil. à soupe de Cognac
– 1 cuil. à soupe de crème liquide
– 1/2 citron
– Sel, poivre

 

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Les sauces

« Parures et honneurs de la cuisine française », telle était la définition des sauces selon l’écrivain gastronome Curnonsky. Elles ont, hélas, l’inconvénient d’être souvent trop grasses. Aussi, lors de vos prochaines préparations, pour un repas entre amis lors d’un prochain week-end ou durant vos vacances, voici quelques pistes pour savoir comment les alléger.
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La vinaigrette allégée

Après notre article sur la vinaigrette, voici notre suggestion de recette de vinaigrette pour alléger la préparation de la salade de votre prochain week-end.

Pour 6 personnes:

– 1/2 échalote
– 1/2 botte de ciboulette
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 citron
– 2 cuil. à café de vinaigre (vigne, échalote ou balsamique)
– sel, poivre

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La vinaigrette

Peut-on s’en passer ? Simplement: non. La vinaigrette est l’accompagnement essentiel de bien des légumes, crus ou cuits, la base de toutes les salades, quelle que soit leur composition. Elle accompagne bon nombre de repas et enchante la préparation des salades conviviales que l’on déguste le week-end et en vacances. Mais elle exerce une sournoise influence sur l’équilibre alimentaire…!

 

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L’intérêt des huiles essentielles

flacons d'huiles essentielles

A l’origine de l’huile essentielle, il y a bien sûr une plante. Aromatique, elle se distingue de toutes les autres par la présence de molécules odorantes et volatiles qui lui permettent de se protéger d’insectes nuisibles ou d’attirer des pollinisateurs. C’est la distillation de cette plante à la vapeur d’eau qui permet d’obtenir des huiles essentielles. Elles contiennent chacune 10 à 250 molécules aromatiques différentes, et c’est leurs combinaisons qui leur confère ces vertus curatives.

Véritables « bombes atomiques », « ces huiles soignent maux de tête, douleurs musculaires ou articulaires, maladies ORL ou encore trouble de la digestion », souligne Nelly Grosjean (auteur de « Les huiles essentielles, se soigner par dramathérapie« , éd. Eyrolles Pratique, 10€). Inhalées ou appliquées sur la peau, elles peuvent pénétrer immédiatement dans l’organisme pour atteindre le sang puis les organes à soigner. Que l’on choisisse l’application cutanée, l’inhalation (avec un diffuseur ou en spray) ou l’absorption (sous forme de gélules), l’efficacité sera la même. « Pour les problèmes nerveux, je recommande plutôt l’inhalation, précise Danièle Festy, pharmacienne (auteur de « Les huiles essentielles, ça marche!« , Leduc.s éd. 13,90€ et « Mes 15 huiles essentielles« , Leduc.s éd. 16,90€). Pour les troubles ORL, mieux vaut utiliser des gélules ou des suppositoires (à faire fabriquer par un pharmacien spécialisé), ou appliquer les huiles sur le plexus et dans le dos. »
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