Du Temps Pour Moi

Presque tous les aliments contiennent des protéines, mais elles sont inégalement réparties : certains en contiennent beaucoup, d’autres très peu, au contraire. Il est donc important de privilégier ceux qui vous apporteront les bons acides aminés (voir article précédent).
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Les protéines qui composent la structure de l’ensemble des cellules de l’organisme, sont absorbées et intégrées en permanence par notre corps. Un processus ininterrompu supposant un apport constant dans le régime alimentaire.

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Durant vos moment de détente, lors d’un week-end ou lors de vos prochaines vacances, il peut-être intéressant de tester de nouvelles façons de cuisiner. Cuire à la vapeur par exemple. Même si on peut se contenter d’une casserole et d’une passoire métallique, un ustensile approprié à la cuisson à la vapeur est toujours plus efficace. Nombreux sont ceux qui sont proposés sur le marché. Mais quel est le plus pratique?
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Cuisiner sur le feu avec peu ou pas de corps gras est indispensable, que ce soit la semaine, le week-end ou durant les vacances. En cas de régime, certes, mais aussi pour l’équilibre alimentaire de la famille. Le revêtement anti-adhésif est la bonne solution. Comment choisir les bons ustensiles ? 

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Le fer est un oligo-élément très important pour votre santé et votre forme. 2,5 g. de fer seulement sont stockés dans votre corps. Mais cette toute petite quantité est essentielle et vous devez tout faire pour la préserver.
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« Parures et honneurs de la cuisine française », telle était la définition des sauces selon l’écrivain gastronome Curnonsky. Elles ont, hélas, l’inconvénient d’être souvent trop grasses. Aussi, lors de vos prochaines préparations, pour un repas entre amis lors d’un prochain week-end ou durant vos vacances, voici quelques pistes pour savoir comment les alléger.
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Après notre article sur la vinaigrette, voici notre suggestion de recette de vinaigrette pour alléger la préparation de la salade de votre prochain week-end.

Pour 6 personnes:

– 1/2 échalote
– 1/2 botte de ciboulette
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 citron
– 2 cuil. à café de vinaigre (vigne, échalote ou balsamique)
– sel, poivre

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Peut-on s’en passer ? Simplement: non. La vinaigrette est l’accompagnement essentiel de bien des légumes, crus ou cuits, la base de toutes les salades, quelle que soit leur composition. Elle accompagne bon nombre de repas et enchante la préparation des salades conviviales que l’on déguste le week-end et en vacances. Mais elle exerce une sournoise influence sur l’équilibre alimentaire…!

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