Catégorie : Diététique

Potage de langoustines au curry

Langoustine 

Ce week-end, voici une idée originale de soupe. Ce potage de langoustines ravira vos papilles et fera voyager vos sens avec une pointe de curry. A découvrir.
Quantité : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients:

 

– 750g de langoustines
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet garni
– 1 verre de vin blanc
– 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
– 3 cuil. à café de curry
– 5 branches de cerfeuil
– Sel, poivre

 

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Ananas rôti aux épices, sorbet coco

 

Ananas

 
Un peu plus d’exotisme sur le blog avec une recette intéressant d’ananas au parfum relevé par des épices. Avec la fraîcheur d’un sorbet coco, il n’y a pas de doute que vous sentirez un vent d’évasion soufflé sur ce dessert fruités qui sent bon les vacances et le « farniente ».

Quantité: 4 personnes
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 40 mn

 

Ingrédients:

 

– 40 cl de lait de coco
– 1 yaourt bulgare
– 2 oranges
– 1 morceau de 3 cm de gingembre
– 1 bâton de cannelle
– 1 étoile de badiane
– 2 capsules de cardamome
– 1 petit ananas

 

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Salade de saint-jacques au fenouil

Coquille Saint-Jacques 

Voici une nouvelle idée de recette pour le week-end ou un repas de vacances. Mêlé la fraîcheur de la St-Jacques à la saveur anisé du fenouil.
Quantité: 4 personnes
Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 2 mn

 

Ingrédients:

– 8 coquilles Saint-Jacques
– 2 bulbes de fenouil
– 1/2 sachet de salade mélangée
– 10g de beurre
– 1/2 verre de vin blanc
– 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
– sel, poivre

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Salade de homard

Salade de homard

Saveur d’évasion marine avec cette succulente recette de salade de homard. Vos papilles vous transportent en vacances !

  • Ingrédients pour 4 personnes:

 

– 2 homards de 500 à 600g

– 1 citron

– 2 avocats

– 2 pamplemousses

– quelques feuilles de laitue

– 6 cuillières à soupe de crème liquide

– 1 à 1,5 cuillière à café de Raifort

– sel, poivre

 

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Courgette farcie aux champignons

Courgette farcie

Pour accompagner la précédente recette de saumon, que diriez-vous d’accompagner l’assiette de vos invités du week-end avec des courgettes farçies aux champignons ?

  • Ingrédients :

 

– 4 champignons moyens de 25 g (50 g après cuisson)

– 1 petite courgette de 250g

– 20g d’échalotes

– 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel

– 1 cuillière à café d’huile d’olive

 

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Saumon sauce crevette

Saumon 

Voici une nouvelle recette pleine de fraîcheur avec un magnifique saumon servi avec une sauce crevette. Une recette à partager lors d’un repas de week-end entre amis et durant des vacances en famille.

  • Ingrédients :

 

– 25 g de crevettes crues

– 70 g de saumon

– 1 cuillère à café de ketchup

– 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

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Les jus de fruits

Jus de fruits et smoothies

Vous venez de vous réveiller et une journée ensoleillée marque le début de votre week-end. Préparation du petit déjeuner, aucun ingrédient ne manque à l’appel et surtout le jus de fruit. Définition d’un jus de fruit : « suc naturel d’un fruit obtenu par pression ou par centrifugation ». C’est une vraie source de bien-être et de vitalité dans votre quotidien et même en vacances lors de petit déjeuner généreux et plus calme. Les jus de fruits garnissent généreusement les rayons des supermarchés. Voici quelques astuces pour s’y reconnaître et bien choisir !
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